Diplomado en pastelería y emprendimiento

Fecha inicio: Martes 6 de enero 2026

Fecha termino: Jueves 12 de febrero 2026

Horario:18:45 a 22:45

Clases: Martes y jueves

Contenidos: Módulos Teóricos

1.-Introducción a las técnicas de pastelería

• Materias primas indispensables en la pastelería.

• Métodos de elaboración.

2.-Estandarización de costos y fichas técnicas

• Fichas técnicas y sus costos asociados

3.-Equipamiento utilizado en Pastelería

4.-Higiene en la manipulación de alimentos

• Buenas prácticas de manufactura.

• Normativa vigente.

5.-Ciencia y tecnología del trigo

• Tipos y usos.

• Composición de las harinas.

• Parámetros de calidad.

6.-Marketing y emprendimiento

• Hábitos de los consumidores

• Estudiar oportunidades y amenazas del mercado

• Identificar documentación necesaria para constituir legalmente una PYME

7.-Elaboración de productos de pastelería

Masas batidas:

• Muffins

• Empolvados

• Brazo reina

Masas quebradas:

• Galletas

• Alfajores

• Tartas

Masas escaldadas:

• Profiteroles

• Paris brest

Tortas clásicas

• Merengue

• Selva negra

Semi frios

• Mousse con glaseado espejo

NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTOS