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SKU: CB1GRRA.0003197
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El horno Combinado a gas Rational iCombi Pro 6 bandejas bandejas es un verdadero equipo multiuso y se convertirá rápidamente en un ayudante indispensable en tu cocina. En una superficie de menos de 1m2, sustituye a numerosos equipos de cocción tradicionales, es robusto, potente y eficiente. Gracias a los 3 ventiladores y al diseño de la cámara de cocción, se garantiza una distribución óptima del calor. Limpieza automática, también durante la noche, pastillas de limpieza sin fosfatos y un consumo reducido de detergente. El Care-System previene la calcificación. Posee iluminación LED de la cámara de cocción. Programación individual de hasta 100 programas con procesos de cocción de hasta 12 pasos cada uno máxima potencia de deshumidificación y el ajuste de la humedad en intervalos de 10%. Wifi integrado.
| PESO | 117 kilos |
| DIMENSIONES | 850x804x842 mm |
| MATERIAL | Acero inoxidable |
| NIVELES | 6 |
| ENERGÍA DE FUNCIONAMIENTO | Gas |
| CAPACIDAD | 6 bandejas GN 1/1 |
| MARCA | Rational |
| MODELO | iCombi Pro 6 bandejas |
| POTENCIA | 0.6 kW gas/hora |
| PUERTAS | 1 |
| ORIGEN | Alemania |
Generador de vapor de alto rendimiento para una gran potencia de vapor, incluso a temperaturas por debajo de los 100°C.
Limpieza ultrarrápida en solo 12 minutos para la producción higiénica y prácticamente sin interrupciones.
Programación intuitiva y personalizada mediante arrastrar y soltar de hasta 1200 programas de cocción con un máximo de 12 pasos.
Fluidización dinámica del aire en la cámara de cocción mediante 3 rotores de ventilación de alto rendimiento, con cambio de sentido y 5 velocidades del rotor, controlables de forma inteligente y programables manualmente.
Con sistema de auto ajuste, según altura en donde se encuentre ubicado el equipo (esto regula el punto de ebullición).
iDensityControl genera una productividad un 50 %* superior con una duración de la cocción un 10 %* menor. Y ofrece resultados uniformes hasta el último detalle. Al mismo tiempo, el intuitivo concepto de uso supone una asistencia óptima al usuario y una minimización de los errores. Así, la producción sigue adelante sin interrupción.
El iCombi Pro ajusta constantemente el estado del alimento en función del objetivo que se prevea conseguir, calcula el progreso de la cocción y ajusta la temperatura de manera inteligente. El iCombi Pro ajusta la temperatura y el tiempo de manera óptima. El resultado cumplirá con sus expectativas. Y podrá repetirlo una vez tras otra. Independientemente de quién utilice el equipo.
Solo tiene que introducir los platos en la pantalla y enseguida podrá ver lo que se puede preparar a la vez. Ahora solo tendrá que indicar si desea que el proceso de cocción se lleve a caboatendiendo a la eficiencia temporal o energética. El sistema supervisa cada bandeja de modo que los tiempos de cocción se ajusten de manera inteligente a la cantidad y al resultado deseado.
Limpieza rápida, rápida de encontrar y rápida de activar: solo tiene que colocar las pastillas de detergente en la rejilla del fondo e iniciar la limpieza. En un máximo de 12 minutos, ya se pueden reanudar las actividades de producción. Decide si prefieres aplicar una limpieza ecológica o estándar. El iCombi Pro es capaz de aprender sus preferencias y de mostrarle el programa de limpieza más adecuado la siguiente vez.
El iCombi Pro ha sentado un precedente en cuanto a inteligencia y equipamiento técnico: Iluminación LED con señalización de bandejas, sonda térmica del núcleo con 6 puntos, fluidización del aire dinámica, temperatura máxima de la cámara de cocción: 300 °C, ducha de mano integrada con chorro en forma de punto y alcachofa de ducha, generador de vapor fresco, puerta de la cámara de cocción con triple acristalamiento.Además: visualización de la energía, nueva tecnología de juntas en equipos de suelo, WiFi sin antena externa.
Deben ser robustos, aguantar a diario y ser aptos para un uso intensivo en la cocina profesional. RATIONAL ofrece estas características tanto para el rack móvil como para la bandeja para plancha y para pizza, la campana de condensación y los contenedores de acero inoxidable.
