Sábados intensivos - Gastronomía nacional e internacional.

El programa de cocina nacional e internacional te permitirá identificar técnicas necesarias para potenciar tus habilidades y elaborar variedad de platos típicos de diferentes países. Aprenderás a elaborar entradas, platos principales y postres. Realizaremos montaje de platos, entregándote todas las técnicas, tips y cálculos que debes hacer para desarrollar óptimamente las diferentes preparaciones. Al finalizar cada jornada degustaremos todas las preparaciones elaboradas.

Qué incluye:

• Insumos

• Fichas técnicas de producción.

• Pechera y gorro.

• Degustación y análisis de productos elaborados trás finalizar cada jornada.

• Certificado de participación avalado por Escuela Internacional Artebianca

Requisitos:

• No necesita.

Metodología:

100% Presencial. Introducción con clase teórica. Elaboración demostrativa de productos. Análisis y degustación de los productos elaborados.

Fecha inicio: Sábado 9 de mayo 2026.

Fecha de término: Sábado 13 de junio 2026.

Hora: 09:00 a 14:30

Contenidos:

Técnicas de cocina

• Vocabulario técnico.

• Técnicas y tipos de cortes

• Métodos de cocción.

• Ayudas de cocina

• Estructuradores de sabor

• Salsas

Higiene en la manipulación de alimentos

• Tipo de contaminación.

• Buenas prácticas de manufactura.

• Normas y procedimientos de higiene, calidad y seguridad alimentaria.

• Normativa vigente.

Gastronomía tradicional de:

• Chile.

• Perú.

• Italia.

• Mexico.

• España.

Preparaciones a elaborar:

• Cocina tradicional Chilena

• Cocina peruana

• Cocina italiana

• Cocina mexicana

• Cocina española

NO CONTAMOS CON ESTACIONAMIENTO.