PASTA/COBERTURA STRACCIATELLA BLANCA 5 Kg

La Stracciatella Bianca de Stella es un semielaborado premium que aporta el inconfundible efecto de stracciatella blanca en helados artesanales. Su versatilidad permite no solo crear helados con insertos crujientes de chocolate blanco, sino también recubrir monoporciones, mignon semifríos y conos helados, o incluso preparar un cremoso helado de chocolate blanco. Una solución técnica y deliciosa para maestros heladeros que buscan diferenciación y atractivo en vitrina.

• Marca: Stella

• Nombre comercial: Stracciatella Bianca 8561

• Presentación: Lata de hojalata – 5 kg

• Dimensiones del envase: diámetro 180 mm, altura 248 mm

• Apariencia: Pasta bastante sólida de color blanco pajizo

• Tipo de producto: Pasta semielaborada para heladería

Ingredientes

Grasas vegetales refinadas (coco), azúcar, leche desnatada en polvo, emulsionante: lecitinas (soja), aromas.

Puede contener trazas de: nuez pecana, huevos, almendras, avellanas, nueces, anacardos, pistachos, cacahuetes.

Características

• Pasta semielaborada de uso versátil.

• Da el efecto stracciatella blanca en diversos sabores de gelato.

• Ideal para recubrir monoporciones, mini postres, semifríos y conos helados.

• Puede utilizarse como base para helados sabor chocolate blanco.

Dosificación y uso

• Decoración/efecto stracciatella: 80–100 g por litro de mezcla base.

• Helado de chocolate blanco: 150–180 g por litro de mezcla base blanca.

• Derretir la cantidad necesaria en baño maría a 35–40 °C máximo.

• Mezclar bien antes de usar.

Almacenamiento

Mantener en envase original cerrado, en lugar fresco y seco.
Vida útil: 36 meses desde la fecha de producción (ver “consumo preferente” en el envase).

Beneficios clave

• Versatilidad: sirve para stracciatella, recubrimientos y chocolate blanco.

• Atractivo visual y gourmet: aporta textura crujiente y contraste en vitrina.

• Practicidad: fácil de fundir y aplicar en diferentes procesos.

• Durabilidad: vida útil prolongada de hasta 36 meses.